ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯೋಷ್ಟಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ಯೋಷ್ಟಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಯೋಷ್ಟಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಪಕ್ವತೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಪ್ಪಾಗಿರುವ ಕ್ಷಣ ಇದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಗಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ತಿರುಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪಕ್ವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಯೋಷ್ಟ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಯೋಶ್ತಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೋಷ್ಟಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 24 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯೋಷ್ಟ ಜಾಮ್

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಯೋಷ್ಟಾ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವತಃ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

"ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್" ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಯೋಷ್ಟಾ;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಯೋಷ್ಟವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 0.2-0.3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸದ ಜಾಮ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಹಳ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: