ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಲಘುವಾಗಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅನನುಭವಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇವುಗಳು "ಹಂಗೇರಿಯನ್" ಅಥವಾ "ರೆನ್ಕ್ಲೋಡ್" ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ.ತರುವಾಯ, ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೈನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು: ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ದಿನ 3-4 ರಂದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.