ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಗಿದ, ದೃಢವಾದ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ರಹಸ್ಯ #1: ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಲೋಹದ ಜರಡಿಯ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಅವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಈ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ರಹಸ್ಯ #2: ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ! ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆರ್ರಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಯು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಎರಡು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ;
• ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ರಹಸ್ಯ #3: ಸೀಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆರ್ರಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ). ನಂತರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಐರಿನಾ ಬೆಲಾಜಾ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರಹಸ್ಯ #4: ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಕೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಂತೆ

ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬಹುಶಃ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"TheVkusnoetv" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ - ಘನೀಕೃತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚೀಲ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗಶಃ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಉಳಿದವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಫ್ರೀಜರ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು -18 °C ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.