ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್: ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ತೊಳೆದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

"DrZdorovie" - "ವುಮೆನ್ಸ್ ಬೆರ್ರಿ" ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಚಾನಲ್ನಿಂದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ!

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದರೆ, ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸವಿಯಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಸುಮಾರು 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್, ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಮೃದುವಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ!" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಹಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು -18ºC ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 8-10 ತಿಂಗಳುಗಳು.