ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು: ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಗಳು.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಪಿಟ್, ಪಿಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಸದಲ್ಲಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಜೆಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ಘನವಾದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ನಂತರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮರು-ಘನೀಕರಿಸದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 8-12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು (ಪಿನ್, ಹೇರ್ಪಿನ್, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ) ಬಳಸಿ ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 12-15 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಫಾಕ್ಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಈ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೂಲ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು). ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಗಾಗಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. 1 ರಿಂದ 3 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ರಸಗಳು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ತುರ್ತಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.