ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮಾಂಸ

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು: ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ

ಮಾಂಸದ ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಮಾಂಸ, ಆಹಾರ ನೈಟ್ರೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಸೋರಿಕೆಯಾಗದ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು (2 ಕೆಜಿ), ಸಾಲ್ಟ್‌ಪೀಟರ್ (30 ಗ್ರಾಂ), ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಾದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಘಟಕದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನುಪಾತಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಇದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರ್ದ್ರ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಾಂಸವು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ವರ್ಗಗಳು

ಇತ್ತೀಚಿನ ನಮೂದುಗಳು