ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ: 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ. ಒಣ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, 15 ಕರಿಮೆಣಸು, 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 6 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಹೊಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, 1 ಟೀಚಮಚ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಬಿಳಿ-ಗುಲಾಬಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೈಬರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ, 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಚೂಪಾದವಲ್ಲದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ

ನಾವು ಹಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಹೊಸದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಒಳಭಾಗವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ... ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಅಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೇಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ನೀರು ಒತ್ತಡವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದುದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು 10-12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆನಾ ಪುಜಾನೋವಾ ತನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.