ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಒಂದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ.

ಮಾನವೀಯತೆಯು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿತು; ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಡವರು ಮತ್ತು ರಾಜರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು, ಹಸಿವಿನಿಂದ ಜನರನ್ನು ಉಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿತ್ತು.

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಇನ್ನೂ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು (ಎ, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಬೆಳಕಿನ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಮಕ್ಕಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತರ ಗುಂಪುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿಗಳ ಹೊಸ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಫೈಬರ್, ಅಂದರೆ ಫೈಬರ್) ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಟಾಣಿಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 73 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸೂಪ್, ಪ್ಯೂರಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ (ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ).

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.