ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಇದು ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸುಂದರ, ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು ಜಾಮ್ 1: 1 ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ರಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಾಜಕದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.ತಣ್ಣಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರಸವು ಕುದಿಸಿದರೂ, ಹನಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯ, ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಅದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್.

ಇನ್ನೂ ದ್ರವ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ; ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: