ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಶೀತವಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನ ಗಾಜಿನ (ನೀವು ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು) 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪುಡಿ (5 ಹೀಪ್ಡ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗುವ, ನೀರು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆದರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ "ಫ್ರೀಜ್" ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚದುರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿ.

"ಸವಿಯಾದ" ಚಾನಲ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ "ಸ್ಟ್ರೀಮ್" ನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ತಳದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊತ್ತವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಂತರ, ಕೌಂಟ್‌ಡೌನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಚಾನೆಲ್ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಶುದ್ಧ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. "ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಕ್ವಿಟಿನ್" ನಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ (1/2 ಕಪ್) ಮತ್ತು ನೀರು (1.5 ಕಪ್ಗಳು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ (1 ಟೀಚಮಚ) ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.ಬಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಪುಡಿಯು ಕೂಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ "ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು", ಆದರೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಇನ್ನೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

• ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 100ºС ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳು ಅಗಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂರು-ಗ್ರಾಂ ಗಾಜಿನ ಕಪ್ಗಳು!

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಜಾಮ್ನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ. ದ್ರವವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪುಡಿ (0.5 ಟೀಚಮಚ) ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಾದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು. ಕಂಟೇನರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸೂಚನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನಿಂದ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಸರು ಇರುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಡುಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ-ಸೇಬು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್.

ಜಾಮ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬರಡಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭೂಗತದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.