ಹನಿಸಕಲ್: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ 6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹನಿಸಕಲ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉದ್ಭವಿಸುವ ಹಳೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವುದು ಬೇಡವೇ? ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣ ವಿಧಾನ)

ಅಂತಹ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ವಿರೂಪಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;
• ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು;
• ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ನ ಪದರವು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಾಗದ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾರಿಸಾ ಶಕುರ್ಪೆಲಾ ತನ್ನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾಳೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹನಿಸಕಲ್

ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಹನಿಸಕಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಅನುಪಾತವು 1: 4 ಆಗಿದೆ.

ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್‌ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹನಿಸಕಲ್ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್

ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹನಿಸಕಲ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹನಿಸಕಲ್

ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 1 ಜಾರ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ!

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

“ಎಲೆನಾ ಮ್ಯಾಕ್” ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ" - ಹನಿಸಕಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಭಾಗ ಒಂದು. ಹನಿಸಕಲ್ ಕಪ್ಕೇಕ್

“ಎಲೆನಾ ಮ್ಯಾಕ್” ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ" - ಹನಿಸಕಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಭಾಗ ಎರಡು, ಸ್ಮೂಥಿಸ್