ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹನಿಸಕಲ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹನಿಸಕಲ್ ಆರಂಭಿಕ-ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ-ಮಾಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಮರಗಳು ಈಗಷ್ಟೇ ಅರಳಿದಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಣ್ಣಾಗುವಿಕೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರು ಕೇವಲ ಪೊದೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬಿದ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ನೀವು ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಜಾಲರಿ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಸೂರ್ಯನು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ನೊಣಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ: ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಲ್ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ +50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 8 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಓವನ್ ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು +60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 4-6 ಗಂಟೆಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹನಿಸಕಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಹನಿಸಕಲ್ ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹನಿಸಕಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ. ಇದು ಹನಿಸಕಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಮ್ಲವು ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹನಿಸಕಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ತೂಕದಿಂದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಟ್ರೇಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ +60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹನಿಸಕಲ್‌ನ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಬೀಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಹನಿಸಕಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹನಿಸಕಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: